ケーキ教室について
埼玉県所沢市で
ケーキ教室を開いています。 sweets studio sucre 4月より フォトレッスンを始めます。 「きれい、おいしそうを撮る フォトレッスン」 「簡単がうれしい! おやつレッスン」 始まりました。 入会金なしの単発レッスンです。 教室へのお問合せは、 HPよりお願いいたします。 ランキングに参加しました。 応援お願いします。 カテゴリ
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2008年 09月 25日
フィユタージュにクレームパティシェール、
栗はクオカのカスタニエで作りました。 ケーキ屋さんで作っていた配合で作ったのはいいけど、 折り回数がどこにも書いてなくて、6回折ったら浮きがいまいちでした。 昨年行っていたケーキ学校は6回だったので、同じにしたのだけど、 ここのミルフィーユと私のは、タイプが違う事を忘れてました。 私のミルフィーユは、ほろっと崩れるパイを使います。 デトランプも、若干作り方が違います。 実は、今日もまたフィユタージュを作ってます。 昨日の出来がいまいちなので、再挑戦。 #
by studio_sucre
| 2008-09-25 15:04
| sweets
2008年 09月 24日
先日、沿線沿いのお料理教室に行って来ました。
人気が出て予約がとりにくくなると困るので、教室名は内緒^^;です。 いつも、おいしいフランス料理を教えてくださいます。 今回は、一眼レフを持参して撮影しました。 はぁ、ここもよく撮れる。。。 どうして、うちは良く撮れないの~ どれもおいしかったですが、サーモンとアスパラのテリーヌは、 自宅でも作れそうなので、作ってみます。 サーモンでなくて他のお刺身や、お野菜もいろいろなものをいれたらおいしいそうよねぇ。 お魚のパイ包み焼きで、フィユタージュを先生がデモで作っているのを見て、 そうだ!コラボレッスンのスイーツは、ミルフィーユにしようとひらめきました! しかも、秋なので栗のミルフィーユ! フィユタージュは、ケーキ屋さんで働いていたときに作っていたので、 おいしい配合を持っているし、通常のレッスンでは設備や時間の関係でできないので、 デモンストレーションだったら、ばっちりだわ。 早速、試作にとりかかります(^_^)v :::コラボレッスンのお知らせ::: 11月にパンとスイーツのコラボレッスンを開催します。 パンとスイーツと簡単でおいしいお料理でランチを楽しみましょう! 入会金なしの単発のレッスンですので、どなたでもお申込みになれます。 詳細は、決定次第UPします。 #
by studio_sucre
| 2008-09-24 00:43
2008年 09月 21日
お彼岸に入って、私はお留守番です。
いつお見えになるかわからない親戚の方を迎えるために、家にいないとならないのです。 どこにもいけないから、ケーキの試作と写真撮影と縫い物でもしようかしら? 今日の撮影は、チョコレートゼリー。 簡単でおいしいの(^^♪ ヴァローナのココアを使って作ります。 お値段が、普通のココアの倍以上するのですが、やはり良いものは違います。 こちらは、いつもの逆光です。 こちらは、先日のスタイリング講座で勉強したサイド光。 撮影した場所が悪かったですね。 片サイドのみならず両サイドから光が入ってしまいました。 何箇所か良い光の場所を求めて移動したのですが、 ここもいまいちでした。 むずかしい・・・ #
by studio_sucre
| 2008-09-21 17:49
| sweets
2008年 09月 15日
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by studio_sucre
| 2008-09-15 22:57
| flower
2008年 09月 15日
どこにでも売っているリーフパイですが、バターのみしか使わないので、 香りが違います。 砂糖のじゃりじゃり感とパイのさっくり感、底の砂糖がこげてカラメル化して固まったのが、 カリカリでとってもおいしくて、次々食べてしあわせ~とつぶやいています。 ミニレッスンにしてしまうのが、もったいないくらい。 今回の基礎Ⅱコースは、かなり盛りだくさんのコースです。 毎回ミニレッスンがついていて、どれも簡単でおいしいものばかり。 抹茶のパウンドケーキのミニレッスン、きな粉のブランマンジェも、とってもおいしかったです。 #
by studio_sucre
| 2008-09-15 22:48
| sweets
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